Водяной кролик
Под водой зверек может быть несколько минут. На суше неуклюж, бежать долго не может.
Поселение ондатр легко найти по их характерным жилищам. В высоких берегах с прочным грунтом зверьки роют норы длиной от двух до десяти метров. На заболоченных водоемах с низкими берегами строят хатки из сухой травы, мха, водорослей. Вход в жилище, как и у бобров, под водой.
Внутри домика одна или несколько камер. Одна из них зимой служит продовольственным складом. Чего тут только не бывает: корни тростника, рогоз, камыши, хвощи. Есть и животная пища: двустворчатые моллюски, раки, лягушки, мелкая рыба. Каждый «продукт» заботливо уложен, как правило, отдельно. Зверьки любят порядок. В спячку не впадают. Зимой выходят в водоем и на лед.
Ондатры быстро размножаются. Брачная пора наступает в марте — апреле и длится до сентября. За это время на севере самка приносит два помета, а на юге до пяти. Беременность длится 25 дней, в помете — 6 детенышей. Лето и зиму живут дружной многодетной семьей. Весна — пора расселения. Готовясь к новому брачному сезону, взрослые безжалостно изгоняют молодых из своих угодий. Если в округе плотность зверьков велика, то острые резцы соседей гонят бездомных все дальше и дальше. Быстро занимая свободное пространство, ондатры зачастую расселяются за многие километры от родной хатки. Главная цель акклиматизации «американки» — организация охотничьего промысла. Изделия из шкурок ондатры всегда пользовались успехом: мех ее теплый, красивый и прочный.
На воле у зверька много врагов: хищные птицы, лисы, норки, хори, бродячие собаки. Молодняк в воде нередко берет крупная щука. В нашей стране у ондатры появился неожиданно еще один могучий враг — кабан. Стадо диких свиней способно в короткое время разрушить целое поселение ондатр. Вепри ломают хатки и поедают кормовые запасы зверьков да и их самих, если попадутся.
Сама ондатра, конечно, тоже совсем не безобидна. Охотоведов, например, беспокоит, что более сильная ондатра вытесняет и так немногочисленного реликтового зверька- выхухоль. Этому, несомненно, надо препятствовать.
Кроме того, роющая деятельность ондатры угрожает некоторым гидросооружениям. В Америке, например, в ряде мест из-за этого ведут борьбу с ондатрой, которую там зовут еще и водяным кроликом. Это имя грызун получил за свое вкусное мясо, которое американцы считают деликатесом.
В последнее время добыча ондатры несколько уменьшилась. Одна из причин — сокращение ондатровых угодий, связанное с осушением земель и гидростроительством. Сейчас проводят успешные эксперименты по разведению ондатр в клетках. Это довольно перспективное направление.
Не одним только мехом полезен зверек людям. Много у ондатры и других ценных качеств. Зверек, устраивая в зимнее время отдушины во льду, заметно улучшает кислородный режим водоемов, помогает рыбе переносить заморы.
Увеличить запасы ондатры — дело нелегкое, но вполне реальное. Для этого прежде всего надо увеличить территорию обитания и повсеместно усилить охрану ценного зверька, а также развивать клеточное ондатроводство.
Читайте также:
А.Г. Рогожкин (из книги «Меховая радуга» 1987 г.)
© 1995–2016 Меховая компания, Сибирь Пушнина
Характеристика китайского водяного кролика
Люди Водяные-Кролики обладают большой интуицией, популярностью и вниманием к окружающим. Их очень легко обидеть. Точнее, эти люди будут много думать о том, что они должны делать, обладая удивительной памятью.
Застенчивые, как животное, которое их представляет, Кролики по-прежнему мужественны, чтобы принять любой вызов. Но водяные-Кролики не выносят конфликтов и споров, потому что чувствуют, через что проходят другие, и поэтому их переполняет слишком много негативных чувств.
Было бы неплохо их не пересекать. Вещи следует обсуждать спокойно и непринужденно, иначе они уйдут. Вполне возможно, что водяные-Кролики захотят избежать романтических или близких отношений, потому что слишком озабочены спорами.
Сдержанные и настоящие интеллектуалы, эти Водяные-Кролики любят узнавать что-то новое или читать. Им нравится быть в одиночестве, и им не нужно быть все время рядом с людьми. Умные и осторожные, они ничего не затевают, не обдумав.
Вот почему водяные-Кролики никогда не рискуют. Но они могут быть субъективными и позволять своим чувствам мешать их рациональности. Когда дело доходит до принятия решения, Водяные-Кролики предпочитают позволять другим делать это за них.
Хрупкие души, люди Водяные Кролики будут думать о прошлых страданиях и жалеть себя. В подавленном состоянии они будут думать, что у других есть скрытые мотивы проводить с ними время. Не говоря уже о том, что водяные-Кролики будут воображать вещи и больше не общаться. Но в случае положительного результата даже Вселенная начнет работать на них.
У них всегда будут друзья, чтобы повлиять на них, поэтому у них всегда будут решения проблем, будь то их собственные или их друзья.
Китайский гороскоп говорит, что водяные-Кролики действительно знают, что такое развлечение и как расслабиться. Фактически, они могут забрать своих близких с работы и просто пойти вместе весело провести день.
Когда у них есть что-то серьезное, водяные-Кролики никогда не откладывают на потом, но обязательно делают перерывы и позволяют себе дышать.
Кролик – это творчество. Люди этого знака находятся одной ногой в стране фантазий, а другой – в реальности. У них хороший вкус, поэтому их дом будет красиво оформлен. Если их не окружает семья и знакомые места, они начинают чувствовать себя потерянными.
Вода в их карте придает им подвижность. Рожденные под влиянием этого элемента готовы позволить другим выражать себя и максимально избегать конфликтов. А поскольку у кроликов тоже есть эти черты, водяные кролики будут самыми уравновешенными личностями, с которыми вы когда-либо сталкивались.
Стихия воды также сделает их более чуткими. Водяные-Кролики будут знать, что думают и чувствуют другие, и, таким образом, никому не причинят вреда.
На самом деле водяные-Кролики одни из самых деликатных людей китайского зодиака. Вот почему они отлично справятся с обслуживанием других.
Не говоря уже о том, что они очень щедры, а это значит, что им нужно быть осторожными, чтобы ими не воспользовались. Для них нормально уступать другим, даже если они не должны этого делать.
Их легко запугать, а это значит, что они должны научиться постоять за себя. Обычно это сдержанные и тихие люди, даже если умеют очень хорошо выражать свои мысли. Обычно успешные, их друзья, семья и коллеги высоко оценят их.
Описание и характеристика
Водяные кролики — самые крупные представители семейства зайцевых. Такой кролик может достигать в длину до 0,5 метра, веса — до 2,7 кг. Да и хвост у них немаленький, его длина — до 7 см. Если учесть, что животному приходится срочно ретироваться в воду, убегая от более внушительных по размерам хищников, то становится понятно, зачем ему нужен длинный хвост. Он помогает ему менять направление тела при лавировании в водной стихии.
Чем-то шерстяной наряд кролика напоминает «шубку» русака. Но у ушастого, склонного к водным процедурам, окрас шерсти имеет свои особенности. Голова, верхняя часть туловища и хвоста испещрена коричневыми, ржавыми, бурыми, черными пятнышками. А нижняя часть шеи, брюхо, нижняя часть хвоста — совершенно белые. При таком контрасте шерстка придаёт внешнему виду кролика особенный шарм. Недаром американские кролики в американских мультфильмах предстают в сюртуках, ведут светские беседы и пьют чай. Читать так же: Можно ли давать кроликам лебеду Остроконечные передние зубы служат орудием для перегрызания многочисленных веточек, а короткие ушки не мешаются, когда животное прячется в дневное время суток в своём убежище, не желая «знакомиться» с непрошенными гостями. Глаза животного обрамляют коричневые ободки. Чёрный кролик этого вида ассоциируется с магическими возможностями, таинственностью, быстротой реакции — об этом сообщают восточные гороскопы.
-
Читайте также:
Водяной кролик (Sylvilagus aquaticus)
Встретить водяных кроликов можно только на территории юго-восточных штатов США, особенно много их в Алабаме, Миссисипи и Луизиане. Селятся животные всегда недалеко от воды, поэтому их излюбленными местами обитания являются болотистые низменности, а также поймы и притоки крупных рек.
Активен кролик в сумерках и ночью, день проводит на лежке в густой траве, полых стволах деревьев и других укрытиях. В бегство бросается только тогда, когда хищник подходит совсем близко. Убегает зигзагообразными скачками, стараясь сбить преследователя с толку, и при первой же возможности скрывается под водой.
Несмотря на то, что этот вид является самым крупным представителем рода американских кроликов, его уши имеют едва ли не самые маленькие размеры по сравнению с сородичами. Шерстинки на голове и спине, окрашенные в темно-коричневые, ржаво-бурые и черные цвета, разбросаны в вперемежку, и в общем наряд похож на летний окрас русака. Вокруг глаз имеются небольшие отчетливые светло-коричневые кольца. Горло и брюхо полностью белые. Самые крупные особи достигают веса в 2,5 кг, средний вес составляет 2,25 кг.
Места обитания
Водяной кролик является территориальным животным. Он контролирует от 0,1 до 0,8 км территории, не позволяя ушастым «чужакам» вторгаться в его владения. А вот к самочкам он относится очень «лояльно». На подбородке у кролика есть железа, и ее секретом пушистик обозначает границы своих владений.
Обитает животное в юго-восточных районах Америки: в Алабаме, Луизиане и других местностях, где много болотистых низменностей. Этого кролика не спутаешь с болотным. Болотный кролик имеет гораздо меньшие размеры и более юрко и быстро плавает, чем его водяной собрат.
Образ жизни
Этот кролик при приближении врага издает устрашающие звуки. Конечно, представителей фауны, предпочитающих полакомиться крольчатиной, эти звуки не остановят, но вот мелких грызунов и людей они могут напугать. Животное, завидев опасность, даёт стрекача зигзагообразными крупными скачками. Быстро удирать ему помогают мощные задние лапы. Зигзагом он прыгает в надежде запутать следы. Если, не дай бог, случайному спутнику наступить на «жилище» ушастого, тот совершит резкий и стремительный прыжок в сторону. И пока лесной гость будет думать, кто так внезапно выпрыгнул невесть откуда, пушистик уже будет от него далеко.
Несомненным преимуществом кролика, приобретённом на генном уровне, является его умение плавать. Он плюхается в воду, как заправский ныряльщик, и быстро уплывает в неизвестном направлении. А над водой остаётся только нос, потому что природа, к сожалению не сделала водяного кролика «ихтиандром» и не подарила ему жабры. Как только минует опасность, животное вынырнет из воды и отправится в лес строить новое «жильё».
Он делает его из травы, разной ветоши и веток прямо на земле, а для придания «уюта» выщипывает из себя клочки шерсти и устилает ими дно «домика». Вход в скромное кроличье жильё находится в его боковой части. Если по пути встречается остов дерева с полым пространством, то животное с удовольствием использует и его в качестве жилища.
Животное лакомится свежей травой и сухим разнотравьем, любит погрызть и веточки деревьев. Поскольку в его рационе преобладают твердые корма, то он не «гнушается» своим помётом и съедает его сразу, как только катышки оказываются на земле. Ушастый выделяет 2 вида помета: бурый и мягкий зеленый, предпочитая съедать второй. Зачем кролик это делает? Пища не успевает пройти полноценный процесс расщепления, и в ней после исторжения из организма остаётся большое количество полезных веществ. Нет необходимости тратить время на усвоение свежей порции грубой пищи, когда можно получить питание более простым способом.
-
Читайте также:
Главными врагами водяного кролика являются более крупные хищники. Явная «нелюбовь» друг к другу существует между ним и собаками. А самым коварным живым существом для них, как и для многих диких животных, является человек. Удирая от преследователя, животное может развить скорость до 48 миль в час. На поиски пищи ушастый предпочитает отправляться в сумерках или в ночное время, а днём прячется в сухих стволах деревьев и тёмных укромных местечках. По этой же причине кролик не остаётся в одном «жилище» надолго, а может соорудить их несколько за год.
Особые «отношения» складываются у водяных ушастых с аллигаторами, которые никогда не против полакомиться заблудившимся кроликом. Тут уж кто быстрее: пушистик или аллигатор с его огромной пастью. В неё за раз может вместиться несколько кроликов.
Водяной Кролик по Китайскому Гороскопу
Водная стихия влияет на представителей знака зодиака родившегося в год кролика весьма неоднозначным образом. В большей мере неграмотное распоряжение стихией может спровоцировать отрицательное влияние на представителя знака зодиака. Что касается температуры воды, так она должна быть весьма комфортной. Необходимо избегать вхождения в текучие воды с низкой температуры для избегания вызова отрицательных эмоций.
Эти Зайцы прекрасные слушатели, с ними, возможно, делится определенной информацией и быть уверенным в том, что они ее воспримут и оценят по достоинству, не прибегнув при этом к выплеску чрезмерного количества эмоций. Это весьма стеснительные персоны, которые на протяжении всего времени старательно перебарывают в себе данное качество. Помимо этого ситуация усугубляется чрезмерной восприимчивостью услышанных фраз и применением их в собственный адрес.
Осторожность в поведении сопутствует кроликам на протяжении всего времени и в какой-то степени уберегает их от множества возможных неприятностей, которые встречаются на пути. Помимо этого люди, относящиеся к данной категории, прекрасно запоминают всю информацию, которая когда-либо доходила до них.
Отличительной и показательной чертой данных представителей водного кролика является не многословность и созидательность. По мере необходимости такие люди собираются и представляют окружающим необходимую информацию в строго определенном ключе и легкой для восприятия манере. Основным моментом, на который необходимо обратить внимание является необходимость проявления большого количества жизненных сил и стремление вырваться из отстающих позиций в лидеры.
Размножение
Водяные кролики довольно быстро размножаются, принося в год от 1 до 6 помётов. Самцы в эти периоды невероятно агрессивны, устраивая отчаянные сражения между собой за право обладать самкой. Крольчиха может родить до 6 крольчат, но чаще их количество бывает средним — 3 крольчонка в 1 помет. Самка вынашивает детенышей на протяжении примерно 40 дней. Малыши появляются на свет уже в пестрых «шубках», но пока не могут видеть свою кормилицу.
Читать так же: Сарай для кроликов своими руками
Глаза они откроют спустя 1 неделю, а через 2 недели после рождения уже пробуют самостоятельно выползать из «домика». Когда им исполняется 1 месяц от роду, ушастики уже независимы от «родителей» и отправляются на поиски еды сами.
На основе хорошей стратегии
Рожденные в год Водяного Кролика – нежные и эмоциональные существа, которые любят медитировать. Они не выносят конфликтов и сплетен. Это все потому, что водяные-Кролики очень чуткие и могут чувствовать, когда другим больно или плохо.
Обладая прекрасной памятью и способностью передавать свои идеи и мысли, не слишком много разговаривая, многие люди будут привлечены к ним. Может быть удивительно видеть, сколько у них есть поклонников, которые их защищают.
Обладая сильными эмоциями, Водные-Кролики будут править больше сердцем, а не головой. Водяные-Кролики хотят только мира и гармонии, поэтому большую часть времени проводят в одиночестве.
Когда они только с собой, они самые сильные. А строя планы, не выходя из собственного дома, водяные-Кролики превращаются в этих непобедимых существ, с которыми никто не может связываться.
Их планы, скорее всего, будут успешными, потому что они хорошие стратеги. Другие могут повлиять на этих Кроликов, чтобы водяные-Кролики изменили их настроение и стали подозрительными или очень вдохновленными на действия.
Но это также может означать, что водяные-Кролики не смогут принимать решения самостоятельно, потому что на них слишком сильно повлияет то, что говорят и делают другие. Для них было бы здорово, если бы они установили прочные связи со своими друзьями, независимо от того, насколько сильно изменились бы времена.
Водяные-Кролики очень умны и способны вводить новшества. Поскольку они дружелюбны и добры, многие готовы поддержать их и их идеи. Если бы они вкладывали свою энергию в конструктивную деятельность и не позволяли бы управлять собой только эмоциям, им стало бы легче принимать важные решения.
Столкнувшись с разочарованием, они не должны позволять ему брать верх над своей жизнью, потому что это единственный способ отвлечься.
Случай с Джимми Картером
В 1979 году Джимми Картер, президент США в то время, проводя беззаботно время в родном городке Пейнз (расположение — штат Джорджия), решил порыбачить. Рыбалка в одиночестве позволяет ощутить своё единство с природой, успокоиться, расслабиться, набраться сил для новых свершений. Об этом или чем-то другом размышлял президент, когда неспешно волны покачивали лодку — неизвестно. Но когда обстановка располагает к отдыху, а вокруг тишь и красота невозможная, то ни о чем плохом не думается.
Можно себе представить, какой шок испытал первый человек страны, когда услышал угрожающее шипение рядом с лодкой, а потом в неё настойчиво стало лезть тёмное нечто. Стоит отметить, что реакция Джимми Картера, сидящего с веслом в руке, была для такого случая весьма миролюбивой. Он опрыскивал животное водой с весла, пытаясь его напугать, вместо того, чтобы занести весло над животным и устранить помеху одним ударом.
Когда перепуганный Джимми вернулся домой, он узнал, что на этом его неприятности не закончились. Проворный и любопытный корреспондент Белого дома, наблюдая за мирной идиллией на озере, был безумно обрадован, засняв необычные кадры. Но сенсации не получилось, потому что в известной американской газете «Вашингтон пост», в которой был опубликован этот материал, отсутствовали фотографии. На их размещение просто не было дано разрешения. «Лавры» неудачливого корреспондента ограничились лишь постером к фильму «Челюсти» с названием «Лапы». И лишь позднее Рональд Рейган запросил информацию об этом инциденте вновь и получил ее, несмотря на попытки Белого дома защитить имя доброго президента Картера.
Язвительные строки в информационных источниках сообщали, что Джимми никогда ранее не имел дела с бешеными кроликами. Он не мог угадать душевное состояние шипящего и настойчиво лезущего в лодку ушастика, а потому не смог принять решительных мер по обеспечению своей безопасности. Возможно, Джимми Картер слишком добр, чтобы расправляться с животными, нарушающими его покой.
Такой и другой подобной информацией противники Джимми Картера пытались представить президента, как мягкотелого и доброго человека, не способного управлять страной. От его решительных мер зависит судьба Америки, а он даже справиться с кроликом не смог! Конечно, такие методы, порочащие честь именитых людей, благородными не назовешь, но в предвыборных гонках все средства хороши — так до сих пор считают многие чиновники, и не только в Америке.
В домашних условиях
Держать этот вид ушастых в домашних условиях нецелесообразно, так как для того, чтобы он чувствовал себя вольготно, придется сооружать водоем. Да и в клетках такие кролики будут чувствовать себя неуютно, потому что привыкли жить на больших территориях. Даже если удастся избежать драк самцов в период размножения, животные все равно будут «тосковать». Большая часть их инстинктивных возможностей будет не востребована. Недаром голубой кролик этого вида ассоциируется с водяной гладью, ее мощью и свободой.
В силу особенностей повадок и привычек кролик является уникальным представителем семейства зайцевых. Но это — дикое животное, и в домашних условиях оно будет вести совсем иначе, чем на природе. Возможно, люди когда-то то и приручат этот вид, но потребуется немало времени для этого. А пока заводчикам остаётся лишь восхищаться этими необычными созданиями.
Внешнее описание
Водяной кролик (лат. Sylvilagus aquaticus) — крупное млекопитающее семейства Зайцевых. Его внешние характеристики:
- окрас — от красно-бурого до тёмного с коричневыми и чёрными пятнышками; брюхо, передняя поверхность шеи, нижняя часть хвоста — белые; вокруг глаз — светло-коричневое кольцо;
- шерсть — мягкая, длинная, пушистая;
- тело — округлое, крепкое, пропорциональное;
- голова — большая, овальная;
- глаза — крупные, овальные, чёрные;
- уши — небольшие или средние;
- лапы — длинные, широкие, задние намного крупнее;
- длина тела — 45–55 см;
- длина хвоста — 50–74 мм;
- вес — 1,6–2,7 кг.
Длинный хвост помогает водяному кролику свободно лавировать, меняя направление движения во время ухода от опасности. А остроконечные передние зубки служат прекрасным инструментом для поедания зелёных веточек. Кстати, два длинных передних зуба постоянно стачиваются и продолжают расти всю жизнь.
Читать так же: Рыжий кролик: описание пород
Образ жизни, питание, размножение
Зверёк ведёт ночной образ жизни, прячась в течение дня в зарослях высокой травы, стволах деревьев, под кустами или другими укрытиями, и лишь с наступлением темноты отправляется на поиски пищи.
Главными его врагами являются крупные хищники — волки, дикие собаки, аллигаторы. Спасаясь бегством, кролик способен развить скорость до 48 километров в час.
Места обитания
Зверёк обитает на юге и юго-востоке Соединённых Штатов в Алабаме, Техасе, Луизиане, Миссисипи, Флориде и Южной Каролине. Для своего жилища он выбирает влажные местности с водоёмами и болотами и устраивает гнездо в природных углублениях: часто располагает его в полых стволах поваленных деревьев, выстилая травой и собственным пухом.
Водяного кролика очень сложно встретить в природных условиях, так как прекрасный слух и обоняние позволяют животному вовремя услышать чужака и скрыться от посторонних глаз. Этот зверёк относится к территориальным — самец контролирует участок от 0,1 до 0,8 км и обозначает границы своих владений секретом, находящимся на подбородке.
Чем питается
Водяной кролик питается всеми доступными ему зелёными кормами:
- листьями деревьев;
- свежей травой;
- водными растениями;
- овощами, корнеплодами;
- зерновыми культурами;
- корой, ветками, побегами кустарников и деревьев.
При временном недостатке корма он может поедать собственные фекалии, тем более, что твёрдые корма перевариваются не сразу и выходят в виде помёта зелёного оттенка. Съеденные фекалии выделяются уже в виде бурого помёта.
Особенности размножения
Водяные кролики довольно быстро размножаются, в основном, в период с февраля по август. В очень жаркой местности, например, в штате Техас кролики размножаются круглый год. За год у одной самки происходит от 1 до 6 окролов.
Перед появлением малышей крольчиха тщательно сооружает гнездо с боковым входом, используя траву, листья и любую ветошь. Часто в качестве гнезда выступают крупные дупла деревьев или выемки в пнях. Помимо гнезда самка сооружает ещё несколько гнёзд-обманок, чтобы максимально обезопасить своё потомство.
Вынашивание крольчат продолжается 35–40 дней. В среднем в одном помёте рождается три малыша при максимальном их числе — 6. Крольчата рождаются уже с шерстью, но видеть начинают лишь к концу первой недели жизни, а ещё через неделю пытаются выползти из гнезда, чем доставляют крольчихе некоторое беспокойство. Малыши полностью созревают к самостоятельной жизни примерно через месяц после своего рождения. Их половая зрелость наступает в возрасте 30 недель.
Заяц! Но не простой, а водяной
И в воздухе и на земле и в воде обитает огромное количество удивительных созданий, многих из них мы не только не видели, но даже и не слышали о них. Вот, например, заяц. Нет, не обычный заяц, а водяной.
На самом деле это рыба, а зайцем её прозвали за то, что её голова напоминает голову зайца или кролика. Да и челюсти этой рыбы имеют несколько пар острых резцов.
Порой эту рыбу называют морской крысой за то, что большую часть жизни она проводит на самом дне и там кормится.
Не менее интересно и научное название этой рыбы, а именно – химера. Химера европейская — Chimaera monstrosa – хрящевая крупная рыба из отряда химерообразных. Морской заяц может достигать в длину полутора – двух метров.
Самки немного меньше самцов. Тело овальное, сплющенное с боков, чешуйки, покрывающие её настолько мелкие, что почти не заметны, поэтому, кажется, что кожа у морских зайцев гладкая и отливает почти всеми цветами радуги. Химеры способны менять свою окраску.
Голова у этих рыб треугольной формы, вытянута вперёд. Рот маленький.
У самцов между глаз находится загнутый спереди нарост. Так что его ещё и морским единорогом можно назвать.
У химеры нет пузыря, поэтому ей приходится всё время находиться в движении, чтобы не упасть на дно.
На плавниках этих рыб имеются лучи с ядовитыми железами, их укол вызывает сильную боль.
Морской заяц обитает на большой глубине и держится почти на самом дне, чаще всего в зарослях водорослей, среди коралловых рифов, где обитают стайки мальков.
Питается эта рыба водорослями, которые она может грызть часами, как заяц траву, ракушками, мелкими рыбами, рачками, моллюсками.
Если в одном месте пищи мало, то морской заяц путешествует, перемещаясь в другое место в поисках съедобного.
Водоросли малокалорийны, поэтому морскому зайцу требуется для насыщения большое их количество. Хотя их мощные челюсти легко раскусывают и твёрдую пищу.
Морской заяц не мечет икру, а откладывает яйца, которые употребляют в пищу люди.
Водятся морские зайцы на западе Тихого океана, в восточной части Атлантики, в Средиземноморье и Баренцевом море.
Несмотря на то, что яйца зайцев, например, в Скандинавии считаются лакомством, химеры не относятся к промысловым рыбам. До XX века их мясо считали несъедобным. Но жир из их печени использовали в лечебных целях и как смазочный материал.
Но в XX веке учёные открыли, что белое сочное мясо рыбы зайца ценный питательный продукт. Оно содержит полностью усвояемый организмом человека белок, такие витамины, как А, D. Е, большое количество жирных кислот, макро и микроэлементы.
Блюда из рыбы зайца подают в престижных ресторанах.
Они не только вкусны, но и малокалорийны. В 100 г филе рыбы 100-110 ккал.
Научно доказано, что употребление в пищу мяса рыбы заяц снижает уровень холестерина в крови и очищает сосуды, делая их более эластичными.
Правда, морского зайца надо уметь разделать, чтобы в пищу не попали ядовитые плавники.
В Корее, Таиланде и Филиппинах морские зайцы продаются на рынках.
Любителям экзотики специалисты советуют покупать рыбу зайца тушкой, которая продаётся в некоторых наших чаще всего специализированных магазинах типа «Империи рыб» в замороженном виде.
Показателем качества продукта служат прозрачные блестящие глаза рыбы и закрытые жабры красного цвета.
В этих же магазинах продаются и яйца рыбы зайца.
Гурманы говорят, что вкус приготовленной химеры выше всех похвал.
У этой рыбы нет внутренних костей, в грудинке вместо косточек – хрящики.
Готовят рыбу зайца практически так же, как и любую другую рыбу. Жареная химера
Вам потребуется:
— рыба; — мука; — соль; — растительное масло.
Способ приготовления:
Рыбу нарезать кусочками, промыть, обсушить бумажным полотенцем, посолить, обвалять в муке и обжарить до готовности с двух сторон в растительном масле на сковороде. Запечённая химера с сыром Вам потребуется:
— 500-600 г рыбы; — 80-100 г сыра; — 2 яйца; — соль по вкусу; — панировочные сухари; — растительное масло.
Способ приготовления:
Натереть сыр на тёрке и смешать с таким же количеством панировочных сухарей.
Рыбу нарезать тонкими пластинками, посолить, опустить в хорошо взбитое яйцо, обвалять в смеси сухарей и сыра, выложить на противень, хорошо смазанный маслом и запечь до готовности в духовке.
Морской заяц с гарниром
Вам потребуется:
— 150-200 г рыбы зайца; — 4 помидора; — 2 луковицы; — 5 долек чеснока; — 15 г зелени петрушки; — растительное масло; — соль, перец по вкусу.
Способ приготовления:
Рыбу обжарить с обеих сторон в растительном масле.
На другой сковороде обжарить нарезанный колечками лук, добавить нарезанные дольками помидоры, потушить под крышкой на медленном огне минут 5.
Добавить истолчённый чеснок, измельчённую зелень петрушки, соль, перец и тушить ещё минут 10. Следить, чтобы не пригорело.
Приготовить на гарнир отварной рис или картофельное пюре. Выложить на тарелку гарнир, потом рыбу и сверху тушёные овощи.
Химера, запеченная в фольге
Вам потребуется:
— 400 г филе рыбы; — 1 морковь; — 1-2 луковицы; — растительное масло; — соль, перец по вкусу.
Способ приготовления:
Подготовленную рыбу натереть смесью из соли, перца и масла, уложить на фольгу, обложив кольцами лука и посыпав натёртой на тёрке морковью, аккуратно завернуть и запечь до готовности в духовке.
Рыба заяц в красном вине
Вам потребуется:
— 500 г филе; — 1 стакан красного столового вина; — 2 луковицы; — 1-2 корня петрушки; — 500 г картофеля; — 1 ст. ложка муки; — 2 ст. ложки растительного масла; — 2 шт. душистого перца горошком; — 3-4 гвоздики; — 1-2 лавровых листа; — соль, перец по вкусу.
Способ приготовления:
В глубокую сковороду положить измельчённый лук и корень петрушки, лавровый лист, душистый перец, гвоздику, Сверху – нарезанную кусками рыбу, посолить, залить вином и 1 стаканом воды, накрыть крышкой и тушить на медленном огне до готовности.
Бульон можно слить и подать отдельно, как соус. На гарнир – отварной картофель.
Химера в апельсиновом соусе
Вам потребуется:
— 500 г рыбы; — сок и цедра 1 апельсина; — 2 ст. ложки лимонного сока; — 2 желтка; — 150 г сливочного масла; — соль, перец по вкусу.
Способ приготовления:
Филе промыть, обсушить, сбрызнуть лимонным соком и оставить на 15 минут.
Из апельсина выжать сок, цедру натереть на мелкой тёрке, все перемешать. Желтки смешать с 3 ст. ложками воды и взбить с растопленным сливочным маслом до состояния крема. Добавить апельсиновый сок.
Филе уложить на сковороду, смазанную маслом, посолить, залить приготовленным соусом, накрыть крышкой и тушить до готовности рыбы на медленном огне.
Случай с Джимми Картером
Одной из самых известный историй, произошедших с участием речных кроликов, стала неожиданная встреча 39-го президента США Джимми Картера с одним из них. Это случилось в 1979 году, когда президент отдыхал в своём родном городе Плейнс в штате Джорджия и в одиночку выбрался порыбачить на лодке.
По рассказам Джимми Картера, неожиданно появившийся в воде кролик начал настойчиво преследовать лодку, скрежеща зубами, издавая шипение носом и всячески пытаясь забраться в неё.
Растерянному президенту ничего не оставалось, кроме как обрызгать его водой при помощи весла и пытаться отогнать животное. Этот инцидент был заснят штатным фотографом Белого Дома с берега реки, а позже информация о нём просочилась в прессу.
Противники Картера не преминули воспользоваться инцидентом, чтобы высмеять президента, представляя его правление как беспомощное и слабое. А пресса наградила зверька прозвищем «кролик-убийца», намекая на кровожадного персонажа из известного фильма «Монти Пайтон и Священный Грааль». Певец Том Пакстон, в свою очередь, отметился пародией на этот случай и включил в свой новый альбом песню «I Don’t Want a Bunny Wunny».
